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admin 2019-05-15 阅读:299

广东人最考究补,各种以形补形,如同没有任何一种食材没有功用的,几乎是无所不用其极。中国人喜爱吃下水,这点或许最让外国人承受不了,在他们眼里这些下水几乎便是无法下咽,我觉得这都是片面上的感觉,其实各种下水滋味都很共同,加工妥当都不失甘旨。

腰子是许多人的独爱,特别外面的烤肥腰,也是混迹夜市人士的独爱,可是那个的确不太健康,肥肥的油脂仍是让人无法承受。可是外面的这道爆炒腰花,是北方餐桌上的常客,软嫩的滋味让多少门客趋之若鹜。自己在家也能做,可是仍是需求把握一些小技巧的,今日就给我们共享这道硬菜,期望我们也能喜爱。

【火爆腰花】

【食材】猪腰、葱、姜、蒜、香芹、辣椒、料酒、酱油、盐、淀粉

【烹饪办法】

1.腰子劈开,反正切花刀,然后切成宽条。将切好的腰花洗净血水,沥干水分。

2.其它的配料悉数洗净,香芹切段,辣椒切块,葱姜蒜切片备用。

3.锅内放油,先将葱蒜爆香。

4​然后放入腰花大火快速翻炒,

5放入切好的其它配料,加调料快速翻炒,到腰花变色立刻放入淀粉汁收汤即可。

这道菜滋味浓重,为了掩盖腰子的腥味,很多的配料和调料是少不了的。喜爱吃下水的同学会爱死这道菜,而厌烦的人很恨死这滋味。所以我也是投其所好,爱吃下水的同学们能够自己在家测验一下吧。

【小贴士】

1.腰子破开后,里边有白色的部分腰去除洁净,那个俗称腰臊,你可受不了那个滋味,虽然有人专门炒腰臊来吃,可是喜爱的人仍是百里挑一。

2.为了坚持腰花口感的软嫩,炒的时刻一定要短,也能够洗净充沛沥干水分后,撒上适量淀粉抓匀腌制一下再炒,这样有利于保持腰花的口感。

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